La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) informó sobre el desarrollo de talleres comunitarios enfocados en la promoción de la alimentación saludable en distintas zonas del oriente del país, como parte del proyecto CORDEM, ejecutado en El Salvador con el financiamiento de la Embajada de Canadá.
Las actividades se llevaron a cabo en comunidades como La Laguna, Tierra Blanca y Rancho Quemado, ubicadas en los distritos de Corinto, Cacaopera y Perquín, con el objetivo de fortalecer las capacidades locales en temas de alimentación y nutrición.
Estos talleres fueron desarrollados en coordinación con organizaciones locales y entidades técnicas como CENTA, lo que permitió integrar conocimientos prácticos y científicos en beneficio de las comunidades participantes.
Durante las jornadas, las familias reflexionaron sobre la importancia de mantener una alimentación balanceada, resaltando el valor nutricional de especies locales y cultivos promovidos por el proyecto. Este enfoque busca no solo mejorar la dieta diaria, sino también incentivar el aprovechamiento de recursos disponibles en cada territorio.
Uno de los aspectos más destacados fue la elaboración de recetas prácticas e innovadoras, en las que se combinaron hortalizas y hojas verdes con productos locales y de temporada. Entre los ingredientes utilizados se incluyeron alimentos como malanga, moringa, chaya y mango, todos reconocidos por su aporte nutricional y su disponibilidad en las comunidades.
La FAO destacó que este tipo de iniciativas promueve una alimentación saludable como una práctica compartida dentro de las familias, fomentando el trabajo en equipo y la toma de decisiones informadas sobre qué y cómo consumir los alimentos.
Asimismo, el proyecto busca generar cambios sostenibles en los hábitos alimenticios, contribuyendo a mejorar la nutrición, la salud y el bienestar de los hogares participantes, especialmente en zonas rurales donde el acceso a información y recursos puede ser limitado.
Con estas acciones, la FAO reafirma su compromiso de apoyar a las comunidades salvadoreñas en el fortalecimiento de sus capacidades, impulsando soluciones locales que contribuyan a la seguridad alimentaria y al desarrollo sostenible del país.
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