La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura participó en el lanzamiento de la Estrategia Nacional de Prevención del Sobrepeso y la Obesidad en la Primera Infancia, Niñez y Adolescencia en El Salvador, una iniciativa orientada a fomentar hábitos de alimentación saludable desde edades tempranas.
La estrategia fue elaborada por el Ministerio de Salud de El Salvador en conjunto con el Despacho de la Primera Dama, con el acompañamiento técnico de la FAO. Su objetivo principal es reducir los riesgos asociados al sobrepeso y la obesidad en la población infantil, promoviendo prácticas alimentarias adecuadas que contribuyan al desarrollo integral de niñas, niños y adolescentes.
Durante el evento de presentación, se dieron a conocer recetas incluidas en la guía de refrigerios saludables dirigida a la niñez y adolescencia. Este documento constituye una herramienta clave para la implementación de la estrategia, ya que brinda opciones prácticas, nutritivas y accesibles para mejorar la alimentación en el entorno escolar y familiar.
En la actividad participó Jorge Alvarado, especialista en gastronomía de la FAO, quien junto a jóvenes presentó distintas preparaciones enfocadas en el uso de alimentos frescos, variados y de producción local. Durante su intervención, se destacó la importancia de incorporar creatividad en la elaboración de refrigerios, con el fin de hacerlos más atractivos y fomentar su consumo entre la población infantil.
La FAO subrayó que promover hábitos alimentarios saludables desde la primera infancia es fundamental para prevenir la malnutrición en todas sus formas. En este sentido, los refrigerios saludables cumplen un papel importante al aportar nutrientes esenciales que favorecen el crecimiento, el desarrollo físico y el aprendizaje.
La implementación de esta estrategia busca generar cambios sostenibles en los patrones de alimentación, involucrando tanto a las familias como a los centros educativos. Además, promueve el consumo de productos locales, lo que también contribuye al fortalecimiento de la producción nacional.
Con este tipo de acciones, se pretende avanzar en la prevención de enfermedades asociadas a la mala alimentación y mejorar la calidad de vida de la población infantil, sentando bases sólidas para un futuro más saludable.
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